2001年

＊ニラソースの凍り豆腐焼き

凍り豆腐を半分に切って、水に入れて、水が真中までよく入るまで置いておきます。

出来たら，よく搾って、混ぜた卵と醤油に入れます。出して、フライパンで油1cmくらいで焼きます。出来たら、お皿にのせます。

ニラを短く切って、油で炒めます。お醤油を片栗粉との混ぜて、ニラに加えて混ぜて、火を消して、焼いた豆腐にのせます。出来あがりです。

＊クラッカーにニラのチーズディップ

クリームチーズにヨーグルトをよく(ミクサーなどで)なめらかになるまで混ぜます。

ニラを細かく切って加えて、また混ぜます。2‐3時間冷蔵庫で冷やします。クラッカーにのせておやつとして食べられます。

＊ニラとトマトサラダ

トマト、小さい玉ねぎ、ニラを細かく切って混ぜます。それにオリーブ油とレモンから搾ったジュースを沢山入れて混ぜて、30分ねかしてから出来あがりです。

同じように、ニラの変わりにコリアンダーも使います。

辛いのが好きな方に、チリペッパーを細かく切って加えます。

2000年

＊ニラのマッフィン

簡単にすぐ出来るから、便利です。

卵一個とミルク(また豆乳）グラス一杯少し混ぜます　(良く混ぜないよう）。それにバッター(20-30グラム）小さい粒入れます。バッターの変わりにとろけるチーズでも美味しい。

小麦粉とポレンタ(黄色いコーンフラワー、シェルパのポップコーンで作っても美味しいよ）とベーキングパウダー良く混ぜます。それに、ニラ沢山長さお好みのように切って入れます。粉に卵の混ぜ合いを入れて混ぜるが良く混ぜないで、ただ粉が全部ぬれるまで。好きなら、コショー、クルミ入れます。

オーブンで200-220度ぐらい。マッフィン用のコップがないとローフ用でもいい。ただ後はスライスに切る。出来あがったら3-5分待って美味しく食べられます。暖かいほうが美味しい。