2000年

＊サツマイモはスライスに切って、バター少々、とろけるチーズいっぱい掛けて、オーブンに焼いたら美味しい。焼きあがった時コショウ、細かく切ったコリアンダー掛ければ、もっと美味しく食べられます。コンビオーブン使ってもいいし、サツマイモをまず少し煮てもいい。

＊サツマイモでデザート

１．サツマイモのプリン

サツマイモを切って牛乳で柔らかくなるまで煮る。煮たイモをよくつぶして、又牛乳に戻す。シナモン、クローブ、ナツメグを入れて、濃いプリンのようになるまで低火で煮る。出来あがったら、シナモンをかけて、又はミントの葉をのせて食べます。冷やしても食べられます。

牛乳の変わりにココナツミルクでも使えます。その時、出来あがったプリンにココナツフレークを掛けます。

甘さの好きな人に砂糖、蜂蜜など加えられます。

２．サツマイモのケーキ

バッター・ケーキのようにケーキを作るが、小麦粉の一部の変わりに煮てつぶしたサツマイモを使う。シナモン、クローブ、ナツメグ、オールスパイス、ゆずの皮、どれでも入れて美味しい。又牛乳の変わりにココナツミルクでも使えます。その時、Desiccated Coconut(乾燥ココナッツ)を入れたら、もっと面白い味になります。普通のバッター・ケーキよりベーキングパウダーが少し多めに入れる。それで普通よりオーブンの温度を少し(10-15度ぐらい）下がる。焼く時間は普通よりちょっと長い。

サツマイモの変わりに南瓜でも使えます。

失敗しても、まだいいものに焼ける。ケーキをスライスにして少し固くなるまで焼く。出来あがったら、ビスケットのように、プリン等と食べる。

2001年