＊中近東風のキャベツスープ

キャベツをようく洗って、細く切る。しばらく,　きれいな水でねかせる。(塩少々入れてもいい）。そうしたら、お腹にやさしくなる。

ヒヨコ豆をようく洗って、6-12時間ぐらいきれいなお水でねかせる。

ヒヨコ豆がないとレンズ豆、他の豆類使ってもかまわない。

水を変えて、豆を柔かくなるまで煮る。

玉ねぎ、ニンニク、を切って、オリーブオイルで炒めて、トマト,又缶トマトを入れてもう少し煮る。おみずを入れて、煮た豆やキャベツを入れます。キャベツが柔かくなったら塩,コショ、パプリカ、クミン、ターマリクを入れて、火を消す。細かく切ったコリアンダー、又はパセリを入れて食べます。

よかったら、ジャガイモやにんじん,マッシルームを入れます。仕上げにとろけるチーズもかけられます。