2001年

＊Milky-Stew
牛乳沢山おなべに入れて、干しマイタケを入れて火をつけます。ネギ、チリペッパー、ニンニクをスライスに切って、牛乳に入れます。白菜を小さく切って，ピーマンをスライスに切って、大根を下ろして、豆腐を軽くつぶします。切ったお野菜、豆腐、クルミ、Mix-Vegetables、パセリ，Saffron少々、Mustard-seeds（黄、黒）、Kumel-seeds（ないとクミンの種でもいい）塩を牛乳に加えて火を消します。
ご飯またはMash-Potatoと食べられます。
牛乳の変わりに豆乳でも使えます。

＊春風サラダ
白菜、ウグイス葉、ラディッシュ、生パセリ、人参、季節の生野菜を切って混ぜます。レモン汁またはレモンとオリーブ油の混ぜ合いをかけて食べられます。

＊白菜でラザニャ

白菜、又はキャベツの葉をきれいにとって少し煮てください。

別のおなべにレンズ豆（又はどんな豆でも）ねぎ、ニンニク、バジル、塩、コショウ、トマトペーストを一緒に出来あがりまで煮てください。

オーブン用のおなべをはくさいを一重ね。その上にレンズ豆1/3をのせて、その上にカッテージチーズとモツァレラチーズをかけてください。三回それをやって、最後にモツァレラ沢山とパセリ、コショウで仕上げます。オーブンは220度ぐらいで出来あがりまで（きつね色になるまで）焼いて食べられます。熱い間は一番美味しい。

＊白菜とアガリクスのスープ

アガリクスを水に入れておく。ねぎ、人参、ごぼう、細く切る。白菜沢山大きく切る。赤味噌を豆乳とよく混ぜる。

お湯にアガリクスを入れて、やわらかくなるまで煮て、お野菜と白菜を入れます。少しだけ煮てから火を消してお味噌と豆乳の混ぜ合いを入れて出来あがり。

仕上げに胡麻をかけられます。

＊和洋のロール白菜

厚揚げを（一箱、4個タイプ）白菜の葉一枚で包む。問題があればつまようじ何かでも使っていい。

おなべに油少々を入れて温めて、ねぎとニンニクのスライスを入れて炒めます。色がちょっと変わったら白菜を入れて、水を加えます。沸かすと弱火にして、出来あがり少し前に、塩、コショウ、パプリカ、（ウコン）、トマトペースト、好きなハーブを入れて、火を消して，5-10分置いていてから食べられます。

＊白菜巻き

白菜をよく洗って、葉っぱを一枚ずつ取って、しばらくお水でおいておきます。ふいてから、生ゆばをのせて、その上に細長く切った人参を入れて巻きます。2-3センチの長さに切ってつまようじでしめて、普通のたれとまたは下の様なソースと食べられます。
人参を少しゆでてもいいし、変わりにアスパラ，大根、インゲン等を使ってもいい。
生ゆばが無い時クリームチーズやスライスチーズ等でもいい。
ソース：　ヨーグルトにトマトペーストとチリペーストを入れて、よく混ぜて出来あがり。

＊白菜で　Speedy-Pizza

上の様に葉っぱを取って、その上にトマトペースト、好きなハーブ、塩コショウ、とろけるチーズ等をのせて、電子レンジで1-2分ほどかけて食べられます。（注：柔かいですので巻いて食べてもいい）。