2001年

1 Chili beans

白インゲンを水に3-6時間ぐらいをおきます。
玉ねぎ，にんにく，チリペッパーを切って、オリーブ油で炒めます。それにきれいなお水を入れて沸かしてからインゲンを入れて、やわらかくなったら缶トマトもいれます。注:やわらか過ぎにしないで下さい。
塩コショウ少々，小さく切ったパセリ入れて，出来あがり。
パルメザンチーズを降りかけても美味しい。

2 multi colour rice

茶色いインゲンをフライパン(油無し)またはオーブンで焼きます。出来あがったら、お湯に入れておきます。
お米を洗ってバターで炒めてから炊きます。出来あがり10分前インゲン，5分後ミックスベジタブルを入れて混ぜます。コショウ，胡麻，パセリを降りかけて食べれます。
バターを入れる時ウコン，人参を入れても美味しい。その場合はミックスベジタブルの変わりに煮た昆布，マッシルームを入れます。
代わりにバターを入れないでご飯を炊いて，出来あがり10分前インゲン、さやえんどう，きって煮た南瓜をいれます。菊をのせて食べられます。

3 mixed bean soup

インゲン豆(2色），青大豆を別々水で6時間ぐらいおきます。黒豆があれば全部で4色になって、もっと面白い。
玉ねぎ，ニンニク，セロリ、人参をきって炒めて，水を加えてローレルを入れて沸かします。豆はやわらか過ぎない様，トマトペースト(缶トマトでもいい)、パプリカ、を加えて、10分後火を消します。パルメザン、パセリ、コショウで食べられます。
パセリの変わりにバジルでも美味しい。パルメザンの変わりにとろけるチーズでも使えます。
アルモンドを降りかけたら美味しい。
煮る時切ったジャガ芋を入れてもいいし，パスタ(マカロニ)またはご飯を入れても食べられます。

4 mixed sprouts salad

インゲン2色を芽生えさせます。
出来あがったら、クルミ，千切り人参，千切り大根と混ぜます。
生クリームにヨーグルト、ミントを入れて野菜と混ぜて出来あがり。ミントの変わりにセージも美味しい。
乳製品は駄目だったら，お酢(りんご），干したシソの花を良く混ぜて，野菜につけます。
シソの花が無ければゆずの皮でもつかえます。
もう一つは，麦をミクサーで割って，お水で2時間ぐらい置いて，野菜、お酢(ワイン），オリーブ油、塩コショウ少々、パセリと混ぜていただけます。

5 beanie toasts

インゲンをフライパン(油無し)またはオーブンで焼きます。
ポレンタと強力粉と混ぜて，ドライイースト、塩少々を混ぜて、温い水を加えて良く粉ねリます。倍ぐらいになるまで寝かせて，用意した茶色いインゲンを入れて、また粉ねってからパンの形にして寝かせます。5割以上大きくなったら，190度のオーブンに入れて出来あがりまで（軽くたたくといい音が出るとパンが焼けてます）。5分後スライスして200度のオーブンに5‐10分ぐらい入れて焼きます。きつね色になったら出来あがり。
スライスを焼くときバターぬってもいいし，とろけるチーズつけてもいい。コショウを降りかけたら美味しい。トマトをのせたらもっと美味しい。
ポレンタの変わりにそば粉を使ったら，白いインゲンがいい。

6 baked beans

インゲン豆をお水で3-6時間ぐらいおいてから煮て、やわらかくならない内に火を消して出せます。ネギを軽く炒めてから缶トマト赤ワインと混ぜて，インゲンを加えます。オーブン用のお皿に入れて200度で焼きます。出来あがったら，レモンとパセリを付けて食べれます。もちろん，パルメザンでも合います。
白いインゲンの変わりに茶色いインゲンを使ったら，トマトソースの変わりにホワイトーソースが使えます(牛乳，小麦粉，にんにく，白ワイン）。アルモンド，パセリをかけて食べられます。
どちでもオーブンでの焼いたジャガ芋かフライドポテトと合います。
（Ms.シャローム）